Огурцы С Горчицей В Зернах Со Стерилизацией

Posted

Введение

Огурец с семенами горчицы - классический индийский гарнир, который придает аромат и хрусткость любому блюду. Этот рецепт также включает стерилизацию, которая повышает его питательную ценность и обеспечивает защиту от вредных бактерий.

Ингредиенты

Метод

  1. Сначала тщательно промойте огурцы под проточной водой, чтобы удалить все следы пыли или грязи.

  2. Затем возьмите большую миску, наполните ее холодной водой, добавьте семена горчицы и замочите их на ночь. Этот шаг помогает раскрыть аромат семян горчицы.

  3. После замачивания слейте воду из миски вместе с семенами горчицы.

  4. Теперь возьмите другую большую миску, снова наполните ее холодной водой, добавьте нарезанный кусочками огурец. Оставьте примерно на час, пока огурец не впитает часть воды.

  5. Слейте воду из миски вместе с огурцом, оставив лишь несколько столовых ложек жидкости.

  6. Добавьте очищенный огурец и оставшуюся воду в блендер или кухонный комбайн. Взбейте до получения однородной массы.

  7. Переложите пюре в стерилизованную банку (см. примечание) и плотно закрутите крышку.

  8. Теперь ваш огуречный рассол готов! Храните его в сухом прохладном месте вдали от солнечного света. При правильном хранении он будет хорошо храниться в течение нескольких месяцев.

Примечание: Процесс стерилизации

Прежде чем приступить к приготовлению маринадов, убедитесь, что все ваше оборудование – включая банки, крышки, ножи и разделочные доски - чистое и сухое. Это помогает предотвратить рост бактерий во время процесса ферментации.

  1. Вскипятите немного воды в кастрюле. Как только он закипит, поставьте банки на баню с горячей водой (достаточно большую емкость, в которую вы можете погружать банки, не касаясь ими стенок или дна). Будьте осторожны, чтобы не переполнить банки, так как они могут взорваться из-за чрезмерного повышения давления.

  2. Дайте настояться в течение 10 минут, прежде чем снимать с огня. Продолжительность стерилизации зависит от того, сколько банок вы стерилизуете, и их размеров; на стерилизацию небольших банок может потребоваться меньше времени, в то время как на стерилизацию больших банок может потребоваться больше времени. Через 10 минут осторожно достаньте банки с помощью щипцов или ложки.

  3. Дайте банкам полностью остыть, прежде чем открывать их или выкладывать маринованные огурцы. После охлаждения плотно закройте каждую банку и храните в соответствии с инструкциями, приведенными выше.

Заключение

Огурец с семенами горчицы - это не только гарнир, но и полезная закуска благодаря своей низкокалорийности и высокой питательной ценности. Кроме того, он прост в приготовлении и может храниться в течение нескольких месяцев, что делает его идеальным для порционного приготовления. Так зачем же ждать? Попробуйте этот рецепт сегодня!